目前国内外餐厨垃圾处理技术性方法，可分为非生物处理技术和生物处理技术两大类。其中，非生物餐厨垃圾处理技术是指传统的垃圾处理方法，如焚烧和卫生填埋，这两种处理方法的资源化利用率较低，不过还有通过机械粉碎直排、脱水饲料化、真空油炸饲料化等方法。生物处理技术主要包括厌氧消化和好氧堆肥、蚯蚓堆肥等技术，是现在进行餐厨垃圾处理的普遍技术。

  其实，各餐厨垃圾处理技术均有优缺点。由于各地区餐厨垃圾的组成成分不同，在实际应用过程中应根据当地的基本情况、经济条件、餐厨垃圾处理的特性等因素综合考虑、因地制宜，通过综合运用多种处理技术，实现更出色的处理效果和产生更大的经济效益、环境效益。