餐厨垃圾处理也可以采用厌氧发酵处理。厌氧发酵处理可以减少有机物的浓度,并产生甲烷以供利用。但厌氧发酵的处理周期要比好氧堆肥处理久,一般要2~3周以上,反应才进行的比较好。在餐厨垃圾堆肥过程中,需定时将垃圾堆翻堆以增加菌种与餐厨垃圾的接触,使得菌种处于一个较好的生存环境,从而提高发酵速度。另外由于餐厨垃圾的含水率较高、有机物多,须对一些因素加以控制。餐厨垃圾处理含水率过高,会降低反应器的容积负荷。另外在堆肥过程中产生的有机酸,会抑制甲烷的产生,而过高的碱度也会抑制甲烷菌的产生,因此须合理的调节pH。餐厨垃圾处理经过堆肥后,其产物具有肥效快、肥效稳定、体积少和病原菌少等优点。
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